Kuchnia Mistrzów: Antrykot wołowy z Yorkshire pudding kontra kałamarnica z czerwoną soczewicą
W środę w jednym z rewanżowych meczów 1/8 finału Ligi Mistrzów Chelsea FC zmierzy się z Atletico Madryt. W związku z tym w naszej Kuchni Mistrzów również nie mogło zabraknąć angielsko-hiszpańskiego starcia. I tak ekipę z Londynu godnie reprezentuje Antrykot wołowy z Yorkshire pudding, natomiast zespół z Madrytu kałamarnica z czerwoną soczewicą. Zobaczcie jak przygotować te pyszne dania!
Chelsea FC - Antrykot wołowy z Yorkshire pudding
Składniki:
Antrykot wołowy 300 gramów.
Marchewka
Ziemniaki
Cebula
Czosnek
Tymianek
Szałwia
Masło
Sól i pieprz
Yorkshire pudding:
Mleko 100 ml
Jajka 100 gramów
Mąka pszenna 100 gramów
ZOBACZ TAKŻE: Liga Mistrzów: Karim Benzema ma już 70 goli (WIDEO)
Przygotowanie:
Antrykot po wyjęciu z lodówki kroimy na steki, a następnie nacieramy olejem i oprószamy sowicie solą i pieprzem. Marchew obieramy i kroimy w drobne kawałki. Następnie dusimy w siku pomarańczowym do miękkości i miksujemy na puree. Młode marchewki z nacią gotujemy w emulsji maślanej ok. 8-10 minut. Szpinak blanszujemy w emulsji maślanej z czosnkiem, doprawiamy solą i gałką muszkatołowa. Mleko, jajka, mąkę pszenną łączymy, wyrabiając w ten sposób ciasto o konsystencji przypominającej ciasto naleśnikowe.
Foremki aluminiowe wypełniamy do wysokości 1/3 olejem rzepakowym i wkładamy do pieca na 10 minut w temperaturze 220 stopni. Następnie przelewamy ostrożnie ciasto na pudding do tych gorących bardzo foremek, uważając, aby się nie oparzyć. Wkładamy ciasto w foremkach do pieca w temperaturze 200 stopni na 12 minut.
Steka obsmażamy na oleju na rozgrzanej patelni z każdej strony po 2 minuty. Następnie ściągamy z patelni i przekładamy na deskę, dajemy mięsu odpocząć ok. 5 minut.
Składamy danie:
Na talerzu układamy puree z marchewki, obok gotowaną marchewkę z emulsji, szpinak i plastry, pięknie wysmażonego steka z antrykotu. Na talerzu ląduje również nasz Yorkshire pudding.
Atletico - Kałamarnica z czerwoną soczewicą
Składniki:
Pasy kałamarnicy 300 gramów
Szalotka
Czosnek
Chilli
Czerwona soczewica
Pomidory
Seler naciowy
Kolendra
Tymianek
Białe wino
Wywar warzywny
Masło
Sól i pieprz
Przygotowanie:
Czerwoną soczewicę przesmażamy na rozgrzanym tłuszczu z czosnkiem i tymiankiem. Następnie zalewamy wywarem warzywnym, doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy ok. 15 minut, uważamy, aby nie rozgotować. Z pomidorów cherry i roszponki robimy sałatkę, którą polewamy ulubionym dressingiem, może być vinegrette. Pomidory kolorowe dusimy z czosnkiem, czerwoną cebulą i robimy pastę, doprawiamy solą, pieprzem i cukrem brązowym.
Kałamarnicę nacinamy, obsmażamy na rozgrzanym tłuszczu, oprószamy solą, dodajemy posiekany czosnek i chilli. Podlewamy białym winem i dodajemy masło.
Składamy danie:
Na talerzu układamy duszone pomidory i czerwoną soczewicę. Obok plastry kałamarnicy, na wierzchu układamy sałatkę z roszponki.
Smacznego!
Przejdź na Polsatsport.pl